今天（6 月 8 日）
雁塔區市場監督管理局通報 3 起
網絡餐飲食品安全典型案例
（第一期）
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為充分發揮典型案例警示教育作用，切實守護人民群眾舌尖上的安全，我局秉持 " 零容忍 " 態度，持續加大對網絡餐飲違法違規行為的打擊力度，現將相關典型案例公布如下：
案例一：某餐飲店提供虛假信息從事網絡餐飲服務案
基本案情：2026 年 2 月 26 日，我局執法人員對某外賣平臺入駐商戶雁塔區某餐飲店（平臺公示名稱：某紅膏大閘蟹）開展現場檢查。經查，該入網餐飲服務提供者未在網絡平臺公示實際經營地址，其在該外賣平臺公示的《小餐飲經營許可證》經核查為虛假證件，存在提供虛假信息從事網絡餐飲服務的違法行為。虛假經營信息與偽造許可證會直接導致經營主體身份不明、責任追溯困難，一旦發生食品安全問題，消費者維權將面臨極大阻礙，嚴重侵害消費者知情權與食品安全權益。
該行為違反了《網絡食品安全違法行為查處辦法（2025 修訂）》第四條第二款規定。我局依據《網絡食品安全違法行為查處辦法 （2025 修訂）》第四十三條規定，責令當事人改正違法行為，給予行政處罰并將案件中涉及偽造證件的相關線索依法移送西安市公安局雁塔分局進一步調查處理。
典型意義：網絡餐飲不是 " 法外之地 "，虛假信息公示、偽造經營許可證是網絡餐飲領域性質惡劣的違法行為。部分經營者妄圖通過隱瞞真實經營地址、使用虛假證件的方式規避監管、無證經營，不僅嚴重擾亂網絡餐飲市場公平秩序，更從源頭埋下食品安全重大隱患。
本案警示所有入網餐飲服務經營者，誠信合規是網絡餐飲經營的底線，資質真實、信息透明是對消費者最基本的責任。任何試圖通過造假、隱瞞等手段逃避監管的投機行為，終將被依法查處。市場監管部門將持續強化線上資質核驗與線下現場核查聯動，常態化排查虛假資質、信息不實等問題，以嚴監管、強震懾倒逼經營者落實食品安全主體責任，堅決守住網絡餐飲安全防線，切實維護消費者飲食安全與合法權益。
案例二：某羊湯餐廳未按照食品經營許可證載明的經營項目從事網絡餐飲服務案
基本案情：2026 年 3 月 13 日，我局通過網絡餐飲食品安全線上監測，發現雁塔區某羊湯餐廳存在違法線索。線索顯示，該餐廳在某外賣平臺網售 " 蔥拌牛肉 "，但其經營范圍并不包含冷食類制售，涉嫌超范圍經營。執法人員隨即開展現場檢查，核實該餐廳食品經營許可證載明經營項目僅為 " 熱食類食品制售 "，現場確在加工制作冷食 " 蔥拌牛肉 " 并通過某外賣平臺對外銷售，屬于未按照食品經營許可證載明項目從事網絡餐飲服務的違法行為。超范圍經營冷食，容易因加工環境、儲存條件不達標而引發微生物污染，直接威脅到消費者飲食健康。
該行為違反了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第四條規定。依據《市場監督管理行政處罰程序規定》第十九條第一款規定，我局已對該案依法立案處理。
典型意義：經營范圍不是 " 可隨意突破的紅線 "，超范圍經營是網絡餐飲行業常見的違規風險點。部分餐飲經營者為追求利益最大化，無視許可證載明范圍，擅自經營超出資質的食品品類，尤其冷食類食品對衛生、儲存要求更高，無資質加工極易引發食品安全事故。
本案警示廣大入網餐飲經營者，食品經營許可證是合法經營的 " 資格證明 "，經營項目必須與許可內容嚴格一致，線上線下經營活動需遵循同一標準。我局將持續強化線上菜品巡查與線下資質核對，嚴厲打擊超范圍經營行為，督促經營者嚴守許可邊界，規范經營行為，從品類合規層面筑牢食品安全屏障。
案例三：某烤肉店進貨時未查驗供貨商資質和相關證明文件案
基本案情：2026 年 3 月 26 日，我局執法人員日常監督檢查時，發現雁塔區某烤肉店采購的牛肉、羊肉，現場無法提供供貨商資質證明及產品檢驗合格文件，涉嫌進貨查驗環節違法。2026 年 3 月 27 日，執法人員對該烤肉店經營者開展詢問調查，當事人對未查驗供貨商資質、未留存相關證明文件的違法事實供認不諱，并于當日向供貨商補索了相關資質與檢驗證明文件。進貨查驗是食品安全源頭管控的關鍵環節，未落實查驗義務，無法保障肉制品來源合法、質量合格，問題食材流入后廚后，極易引發食品安全風險。
該行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款規定。我局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項規定，責令當事人改正違法行為，并給予警告的行政處罰。
典型意義：食材源頭把控是食品安全的 " 第一道關口 "，進貨查驗、索證索票是餐飲經營者必須履行的法定義務。部分烤肉店等餐飲經營者存在僥幸心理，認為 " 食材外觀正常即可 "，忽視供貨商資質與產品檢驗證明查驗，導致來源不明、質量不合格的食材流入經營環節，為食品安全埋下隱患。
本案警示所有餐飲服務經營者，食品安全無小事，源頭管控不能松。必須嚴格落實進貨查驗制度，主動核驗供貨商營業執照、食品經營許可證等資質，留存產品檢驗合格證明，做到食材來源可追溯、質量可把控。我局將持續聚焦食材采購環節，常態化開展專項檢查，督促經營者繃緊源頭安全弦，從采購端阻斷不合格食材流入渠道。
來源 / 雁塔市場監管
